梅雨の合間に。

やっと降った。

畑に慈雨です。

雨前、午前中は柳川で

午後は佐賀の畑で野良をしつつ

明日は雨だぁ、読書三昧だぁ。

(あわよくば温泉♥)

そう算段してたんやけど

今月の料理教室で使う

「らっきょの甘酢漬け」

仕込んでないの思い出し

畑に走りました。

まだボヤボヤしとる(^^;

二年目の島らっきょ。

らっきょは生命力は強く

葉を切ったそばから伸びてくるから

仕込みはまったなし。

ただしこの仕込みは匂う。

家中 香ってます。

「写真を撮りに来ただけ」のはずだった

政喜さんも手伝ってくれたおかげで

下処理をハイスピードで終わらせ

ざっと水洗いして五十℃のお湯へ。

「中まで温まるんよ」と

暑めのお風呂にじっくり入ってもらう感じ。

このひと手間、汚れもしっかりとれるのと

何より、食材が瑞々しくシャキシャキ。

そして冷めたら浅漬けを一昼夜。

乳酸が出たら甘酢漬けの開始の合図。

六月の料理教室は

ゲストさんとラッキョフェスティバル(^^♪

美味しいから 天ぷらも食べてもらいたい。

味噌漬けも紹介しようかな。

らっきょの甘酢漬け繋がりで

ストロベリーサワー、

ドライオレンジサワー、

ジューンベリーサワー。

こちらは何だかキラ☆キラ感あるわ。

 サワードリンクの作り方と

美味しい使いまわしもご紹介。

六月、十六日、十七日、十八日。

三日間まだお席空いてます。

どうぞ遊びにお越しください。

朝採りらっきょの販売もします。

お問い合わせ090-3882-0690

大橋

あでっそあぐりを再開できる喜びで

小躍りしつつ仕込み中です。

ありがとう。