九月の料理教室ご報告

八月は「柳川ゆるり旅」の料理教室を

させて頂いたので　いつもの料理教室

お久しぶりな感じで始まりました。

先に言っておきますが、

この投稿はアシスタントのMさ～んです

よろしく。

何故かって？来月の教室がすぐ来るー！

と奥さん　次のレシピを組み立て中。

「・・・中華で」「ここに白みそ・・」

などひとり言のようにいってますので、

またまた代筆です。

来月も使いそうな白みそ、

麹に塩を揉み込んでます。塩が発酵を

抑えるというちょっとのストレスが、

旨みを増すとか、塩分は自分好みで

出来ます　など云っておりました。

いつも食べてる白みそが、三日で

出来てるとは、知らなかった～（驚）

もうひとつの　今月の調味料

トマトソース

オリーブオイルでホールトマトを煮込む?

旨み調味料としていろんなものに

使えるよう塩やハーブはいれません。

Theシンプル！

我が家では、ほんの少しニンニクが

入ってるらしいのですが。（私好み）

そのトマトソースをたっぷり使って

農家風スペインオムレツ。

オーブンから出して、人数分にカット

ちょっと秋の装いを散りばめて。

そして、メインディッシュ

何ちゃらパイ改め　茄子のシェパーズパイ

ピューラで剥いた皮　畑に戻すのかと

思ってたら「それじゃ、一センチぐらいに

切ってください」と一緒に炒め始めました

今回、紹介したかった調理法らしく

茄子の色を綺麗なまま仕上げられるとか。

「ほ～、なるほど」

長ナスを切って、

ロッソビアンカも　切って、

他の野菜とさっと炒めて、

クリーミーに仕立てたマッシュポテト

で蓋をして、

オーブンで　熱ッアツこんがりに

「いい香り～美味しそ！」

デザートにいく前に

うちで育ったロッサビアンカ

種の多さにびっくりです。

また、来年大きく育ってね（お祈り）

そして、皆で「いただきます」

「いただきます」

最後に　豆乳で作るアイスクリーム

今回は、基本をデモストレーション

バニラとチョコの二種類

あ～別腹も満足しました

「ごちそうさまでした。」

アシスタント本格再始動で

あらためて感心させられたのが、

ゲストさん達の　真剣さと優しさ。

いつもありがとうございます！！