あでっそあぐり


はじめまして。
あでっそ あぐりです。

自然栽培で野菜作りをして
家庭料理の会を主宰しています。

自然環境や土壌微生物について。
料理や統合医療について。
気や算命学について。
この十年の間に出合った方たちに刺激を受け
少しづづ勉強しています。

五十過ぎて何も知らんかった。
あほやん(笑)と思いつつも
大人の学びも面白く
豊かな日々を満喫しています。

素直に。
朗らかに。
健やかに。
あでっそあぐりの作るものが
誰かのお役に立てたら幸せです。

わたしの日々を少し笑いながら
さらっと読んでいただ

記事一覧(101)

寒仕込み味噌の会

来年の予定ですが以前ご紹介した味噌仕込み会をご案内します。リピーターさんが多いですが初めての方子供さん連れ大歓迎です。日程は一月十四日（日曜日）同月十五日（月曜日）とその週末の二十日（土曜日）を予定しています。開始時間／午後二時散会予定／午後五時ご持参いただくもの／四、五キロ仕込める容器服装など／手をいっぱい使います　肘までまくれる格好で毎年言ってますが用心のため納豆は食べてこないでください、笑参加費／千五百円（お楽しみの茶菓子つき）仕込み料／米麦合わせ味噌一キロ 七百円×仕込む量五キロ以上仕込みたい方はご相談ください。お問い合わせ／あでっそあぐり　大橋　　　　　　　　０９０－３８８２－０６９０土づくりも味噌作りも似てますね。発酵って奥深いですね。

畑の実り満喫

十一月のお料理教室にご参加下さってありがとうございました。晩秋に差し掛かり天候が荒れましたが教室を開いた三日間は穏やかに晴れて室内にいても爽快でした。穏やかさは続いていて昨日も今日も明日も畑仕事がはかどる天候で有難いです。少しづづ進んでいるのが夏野菜の残滓の片づけと草木灰作り。それから紅葉を楽しみつつ落葉をあちこちから畑に集めてきて畑の草と混ぜ混ぜして堆肥作り。種もまだ撒いています。来春収穫になるでしょうエンドウ豆やにんにく、蕪や大根。畑の様子もぼちぼち紹介しますね。興味ないかもしれませんがマニアックなたい肥作りも(^^)vでも まずは秋のごはん。茄子をスクスク育ててくれた落花生とツルボケしないように気をつけてあとは自由に放任してた紅薩摩の炊き込みご飯。少し古代米を混ぜて季節の色を演出。ここで使ったのは黒米（紫米）だけですが赤米や押し麦、煎り玄米を混ぜて雑穀炊きも良いですね。黒米は餅米のような食味ですが赤米はうるち米に近いようです。

十一月のお料理教室

今週末からのお料理教室お席が一席空きました。初日の土曜日（四日）です。近々ですがどなたかお遊びに来ませんか。献立は実りの秋らしいものになってます。●畑のハーブティー●落花生とさつま芋の炊き込みご飯ほくっとした落花生の旨みとトロットロのさつま芋の甘み●秋刀魚と秋じゃが芋のコロッケ味わいは香菜を使ってエスニックに●炒め菜とくずし豆腐の味噌汁今年の初めに仕込んだ新味噌開き簡単な木綿豆腐の作り方もご紹介します●豆乳焼きプリンとほうじ茶

Ｈａｐｐｙ　ｊａｚｚ

いつもは九時過ぎたら寝てしまいます。けど深夜、一時半。明日、台風が九州をかすめつつ進んで行くし選挙もあるし久しぶりＯｆｆにしました。たまの夜ふかしいいね。チック・コリアに「懐かしーーー」と喜びＮＨＫホールで開かれたらしい東京ジャズフェスティバルの放送見ながらワイン飲みちょっと酔っぱらってます(笑)そして幾つになったの(・・?渡辺貞夫さん。

オレンジの目覚め

おはようございます。今朝の義母との会話、「眠れんかった」「どうして」話を聞くと月曜日の用事に一緒に行ってくれる人が義父では心細く（私が一緒に行くと言っておいたのだけど）義妹も無理だし、政喜さんも忙しそうだし悩んで眠れなくなってしまったそう。「一緒に行くよ、私が行けんでも政喜さんが行くでしょ」「あー良かった、安堵した」「眠れんごとなるほど考え事したらだめよ」「ベットに入ったら考えるのが日課やもん」・・・定ちゃん（義母の愛称）それは問題のある日課ですっていつも言ってるでしょ(^^;「何をそんなに考えよっと❔」「あれやこれや、近所の人のこととか、あんたたちの先の事とか」・・・余計なお世話な(^^;だれもが悩むと思う自分の事、親の事、子供の事あれこれ。私もそれなりに同居の悩みを持った時期もありました。引っ越しするか、自分の考え方を変えるか悩みました。で、引っ越しせず今、挑戦してるのは「考えない習慣」+「すべての事を肯定」ただのバカみたいでしょ(笑)でもね、それでいいのだ！！大丈夫なのだ！！

学びの秋、そして食欲の秋

無農薬無肥料栽培を楽々と実現させたくて必要に駆られ農業の勉強をしてます。今度の日曜日から来年の三月まで、秋冬編が始動。佐賀大和の畑で秋風を感じながら新たなメンバーと勉強を始めるのが楽しみです。ただ学校で教えてもらった理科さえ身に付いていない私にはアカデミックな岡本セミナーは面白ワクワク感だけで走り抜けられない結構な難しさ。岡本さんには秘密ですが毎回、わかったようなわかってないような感じです。・・・ばれてるよ（ｂｙ政喜）・・・ありゃー(^^;（ｂｙ私）実は学校の授業のような学び方が苦手。なかなか頭にスルッと入らない。・・・私、もしかして石頭?・・・年のせいです（ｂｙ政喜）年のせいにするのはどうだろ。師匠がよく話して下さる「料理の本を読んだだけでは 料理は作れない」それじゃない？憶えると覚えるは大きく違う。だから、学んだら現場（畑）へ。

WAMのお料理教室

来月のお料理教室はお休みです。皆様、ごめんなさい。でも、ｗａｍが代わりに開いてくれますって発表したらやんややんや＼(^o^)／の声。そんなに嬉しかったんだ。三日間限定のＷＡＭのお料理教室先生は西田小夜香さん、場所はWAMです。十月十四日　土曜日、十五日　日曜日、十六日　月曜日土曜日は満席です。日曜日に三席、月曜日に一席お席が用意できるようです。十一時~十五時参加費は三千五百円エプロン、筆記用具、スリッパをご持参ください。献立はあでっそあぐりの南瓜を使って酒かす豆乳ヨーグルトのクリームグラタンwamの人気メニューだったそば粉のガレットなどご予約　090-3882-0690あでっそあぐり　大橋

九月の献立

明日から料理教室。美味しそうな食卓の写真が溜まっている気もしますが九月が終わってほっとさせていただいてから三か月に渡って報告しようとたくらんでます(^^ゞ明日からの献立、こんな感じです。地粉で作る生パスタ秋野菜のソテー陸蓮根(オクラ)のすりながしシンプルな胡麻ソース酒かすのヨーグルト黒米と茄子のヨーグルトアイス煎り玄米のグラノーラサブレご参加のみなさまフランスから一時帰国しているWAMの小夜香さんがアシスタント参加してくれます。善き伴侶に出会い、向日葵みたいな笑顔がますます素敵になってます。幸せな言葉は言った人も幸せにします。どうぞ たくさん祝福してあげてください。それから来月はあでっそあぐりはお休みでWAMでのお料理教室になりそうです。あでっそあぐりにご予約下さった方から優先で申し込んで頂けます。まだお席の余裕があります。超人気だったWAMのお料理教室にお友達と参加してみませんか。あでっそあぐりとは一味違う面白さです。